枇杷（資料圖片） 廣州日報(bào)全媒體記者高鶴濤 通訊員呂田宣、鄺健華 攝

近期天熱多雨，空氣濕度大，如何通過食療趕走體內(nèi)濕氣？華南國家植物園藥園近年來開展了不少與大健康相關(guān)的藥用植物專題科普展，當(dāng)下市民非常感興趣的食療植物展正在火熱展覽中。

醫(yī)學(xué)史上有“醫(yī)（藥）食同源”之說，如常用中藥姜、桂，原本就是食用調(diào)料，豆類、稻米本是糧食，所以飲食療法較藥物療法有更悠久的歷史。華南地區(qū)的食療原則與中醫(yī)“治未病”的理念不謀而合，講究預(yù)防、及時(shí)調(diào)理癥狀。夏季是萬物生長、趨于成熟的季節(jié)，北方干熱、南方濕熱。因此，夏季食療保健重在消暑、清熱，南方則要注意祛濕。

文/廣州日報(bào)全媒體記者黃嵐 通訊員華植宣

大棗性溫，味甘，歸脾、胃、心經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。但不宜一次吃太多。

【木耳紅棗瘦肉湯】木耳10克，去核紅棗（大棗）5顆，豬里脊肉250克，生姜2片，鹽適量。豬里脊肉斬小塊、洗凈、“飛水”；木耳泡發(fā)、去蒂、洗凈；所有食材放入湯煲內(nèi)，加適量水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。此湯可開胃、補(bǔ)血，產(chǎn)后貧血、痔瘡出血者適用。

【姜棗茶】去核大棗5顆，生姜半塊，龍眼5顆，枸杞子、紅糖適量。所有食材洗凈，生姜切細(xì)絲；大棗、生姜、龍眼、紅糖放入壺中，加入適量水，煲煮15分鐘，加入枸杞子，晾溫飲用。俗語說：“立夏姜棗茶，入伏三豆湯?！北静璺侥艽龠M(jìn)氣血流通，氣血不足、手腳涼冷者可調(diào)理飲用。

烏梅性平，味酸、澀，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，能斂肺、澀腸、生津。

【酸梅湯】烏梅15克，干山楂10—15克，干洛神花2—3朵，麥冬6克，陳皮1—3克，桂花適量，黃冰糖適量。除桂花外的所有食材，沸水沖泡倒掉，再放入壺中加入適量水，煮30分鐘；再放入桂花，煮2分鐘，晾溫即成。此方為經(jīng)典酸梅湯之南方改良方，能開胃、消暑、解膩。

【過敏煎】防風(fēng)、銀柴胡、烏梅、五味子各10克，甘草5克。所有材料洗凈，浸泡30分鐘，再放入砂鍋中，加適量水，大火煮30分鐘；濾渣取汁，晾溫即成。每日1劑，也可用于癢處外洗。本方為名醫(yī)祝諶予的過敏經(jīng)驗(yàn)方，適用于皮疹、蕁麻疹、瘙癢濕疹等。

枇杷性涼，味甘、酸，歸肺、脾經(jīng)，能潤肺、下氣、止渴。枇杷不宜多食。脾虛者慎食。

【冰糖枇杷水】鮮枇杷60克，冰糖30克。鮮枇杷去皮、蒂、核（最好將中間那層膜也撕掉），洗凈，切塊；將枇杷、冰糖放入煲內(nèi)，加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，晾溫飲用。本糖水能清熱潤肺。

【枇杷燉雪梨】鮮枇杷60克，雪梨60克，枸杞子6克，冰糖適量。枇杷剝皮去核，雪梨削皮、去蒂、切塊；將枇杷、雪梨、冰糖放入燉盅中，加適量水，加蓋，隔水燉1小時(shí)，撒上枸杞子即成。此糖水潤滑清甜，能清熱去火。

薏米，中藥名為“薏苡仁”，性涼，味甘、淡，歸脾、胃、肺經(jīng)，能利水滲濕、健脾止瀉、解毒散結(jié)。

【紅豆薏米水】薏米150克，赤小豆150克，冰糖適量。所有食材洗凈，放入湯煲中，加適量水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲煮1.5小時(shí)即成。本方有除濕健脾的功效，為夏季常用糖水。

【薏米陳皮茶】薏米30克，陳皮一小塊。將薏米、陳皮洗凈，放入壺中，加適量水，煮45分鐘，晾溫即成。此茶方能行氣化痰、利濕化濁。

橄欖性平，味甘、酸，歸肺、胃經(jīng)，能開胃生津、化痰利咽。

【橄欖雪梨燉瘦肉】鮮青橄欖6顆，雪梨1個(gè)，瘦肉150克，蜜棗1個(gè)，枸杞子適量，生姜1片，鹽適量。青橄欖洗凈、用刀背拍裂，雪梨削皮、去蒂、切塊，蜜棗洗凈；瘦肉洗凈、切小塊、“飛水”；將所有食材放入燉盅中，加適量水，加蓋，隔水燉1小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。此湯味道清甜，能潤燥化痰，適宜秋季飲用。

(編輯： 吳嘉祺)