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        精彩廣州 活在廣州 飲食健康

        三伏天心火旺、睡眠差 飲食加點(diǎn)辛辣加點(diǎn)“苦”

        www.garamcinemas.com2024-07-30 17:05:30來源: 廣州日報(bào)

        推薦:省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

        文/廣州日報(bào)全媒體記者趙冬芹

        三伏天人體的陽氣往外往上走,一來容易心火旺,二來容易造成“中虛”,此時(shí)人容易煩躁,甚至影響睡眠。如果吃多了寒涼、生冷瓜果等食物則易損傷脾胃陽氣。

        最近身邊不斷有朋友去做天灸,需要提醒的是,千萬不要早上去貼了天灸,下午就喝冷飲。一整天待在空調(diào)房中不運(yùn)動(dòng),晚上就熬夜,這樣飲食調(diào)理也難以取得效果。

        膳食推薦

        鮮薄荷豆腐魚頭湯

        主要功效:解表祛風(fēng)

        材料:新鮮薄荷10克,豆腐1塊(南豆腐或北豆腐均可),大魚頭1個(gè),生姜3大片(2~3人量)。

        制作方法:

        大魚頭洗凈去鰓,斬開兩半;豆腐稍沖洗后切小塊;生姜切片用刀身拍扁;薄荷葉洗凈備用。炒鍋燒熱后加入烹調(diào)用油,油熱后放入生姜和魚頭,魚頭兩面煎至微黃,加入熱水約1000ml,大火煮開,約10分鐘湯變成奶白色。再加入備好的豆腐,滾約5分鐘,加入薄荷葉稍滾片刻,加鹽調(diào)味即可。

        湯品點(diǎn)評(píng):

        夏季出行,常常會(huì)感受暑熱之氣,故此時(shí)用薄荷煲湯解風(fēng)熱最好。還加上豆腐,增加清熱之力而并無傷正之弊,吃完以后整個(gè)人都感覺清爽。薄荷一定要最后再放,就是要煮出來還飄著薄荷的香氣才最好,早放了就沒有香味,那解表之力也會(huì)大打折扣。

        夏季有朋友常因游泳、吹空調(diào)、過吃生冷寒涼之物而易感寒邪,故加了多片生姜,以祛風(fēng)寒。既有祛風(fēng)熱之薄荷,也有祛風(fēng)寒之生姜,特別適合夏季一家子用來預(yù)防感冒。

        若已有感冒癥狀,可把魚頭換成瘦肉片燒滾,使湯更清而無留邪之弊,而且也是需要最后才放薄荷。若風(fēng)寒更重,惡寒重,無發(fā)熱,流清涕,可稍加蔥白、香菜之物以加強(qiáng)發(fā)散風(fēng)寒之功;若惡寒輕或無,發(fā)熱重,則可加菊花、淡豆豉以增發(fā)散風(fēng)熱之效。

        膳食推薦

        薏豆苦瓜排骨湯

        主要功效:清熱解暑、健脾祛濕

        材料:苦瓜300克、薏米100克、白扁豆50克、排骨500克、生姜數(shù)片(3~4人量)。

        烹調(diào)方法:

        薏米、白扁豆提前洗凈用清水泡發(fā)兩小時(shí),苦瓜去瓤切塊狀備用。排骨洗凈焯水同薏米黃豆一起放入鍋中,加清水2L,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲半個(gè)小時(shí),接著放入苦瓜繼續(xù)小火煲半個(gè)小時(shí),最后飲用時(shí)加鹽調(diào)味即可。

        湯品點(diǎn)評(píng):

        古人有句話“春困秋乏,夏打盹”。就是形容夏天人們?nèi)菀自谖绾蟠蝽?、渾身乏力,甚至沒有食欲。因?yàn)橄奶觳粌H熱,還有濕,濕和熱遇到一起,中醫(yī)稱為“暑濕困脾”,暑濕之氣一旦困住脾胃,脾胃的氣就弱,而消化能力下降,就會(huì)食欲不振,渾身乏力。

        健脾利濕的食物推薦薏米,薏米在五谷雜糧里屬于“化濕之王”,可以祛除內(nèi)熱、健脾利濕。同時(shí)白扁豆和苦瓜也是不錯(cuò)的化濕解暑佳品。廣州的夏季一般雨量多濕氣大,這個(gè)湯水正好。

        (編輯: 吳嘉祺)

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