推薦:省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
文/廣州日報全媒體記者趙冬芹
“小暑大暑,上蒸下煮”。入伏以來,廣州天氣真的很熱。暑假期間無論是考駕照、學(xué)游泳還是外出旅游,學(xué)生和家長們都要注意防暑降溫,適時補(bǔ)水。
清熱消暑可不要只曉得喝涼茶,今天我們?yōu)榇蠹規(guī)韮煽钋鍩嵯畹暮唵尾栾?,還能祛濕健脾。
膳食推薦
金銀花菊花薏米飲
主要功效:清熱、消暑、祛濕
材料(2~3人量):金銀花5克、白菊3~5朵、生薏米50克、冰糖適量。
烹調(diào)方法:薏米清洗干凈后用清水浸泡2小時,在鍋中放入清水1.5L,放入薏米,武火煲開后改文火繼續(xù)煲30分鐘,接著放入金銀花、菊花、冰糖繼續(xù)煮5分鐘,然后起鍋放涼即可食用。
湯品點(diǎn)評:金銀花,其性寒味甘,具有清熱解毒、涼血止痢、消癰散腫的功效。金銀花雖清熱解毒但無傷正氣,是治療熱毒瘡瘍的藥。
藥理研究證明,金銀花的綠原酸及黃酮類化合物具有抑制金葡菌及大腸埃希菌、抗病毒作用,還能作為益生元起到調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的作用。
白菊花味甘,可清熱解毒、平肝明目,與金銀花搭配增加清熱之功。生薏米可以清熱健脾祛濕,無論是煲湯還是做甜飲都是常用之物。
本湯飲含有冰糖,糖尿病人群不宜過多食用,或不加冰糖食用原味,或添加代糖食用。
膳食推薦
綠豆陳皮桂花飲
主要功效:清熱、解暑、健脾
材料(3~4人量):綠豆100克、陳皮1角、桂花干3克、冰糖適量。
制作方法:先將綠豆洗凈,浸泡1~2小時;在鍋中加入清水至1500ml,放入綠豆、陳皮,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,加入適量桂花干、冰糖后攪拌并小火煲10分鐘,關(guān)火晾涼即可。
湯品點(diǎn)評:民間廣為流傳“夏天一碗綠豆湯,解毒去暑賽仙方”這一健康諺語?!侗静菥V目》是這樣記載綠豆的:用綠豆煮食,可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安神、補(bǔ)元?dú)狻?/p>
綠豆性涼味甘,具有清熱解毒、止渴消暑、利尿的功效,歷來都是夏季消暑解毒的良藥。
陳皮理氣消滯,有運(yùn)化脾胃,改善消化功能的作用。加入桂花芳香提神,夏季來一碗這樣的甜飲真是幸福感滿滿。
溫馨提示:此甜飲含有糖,糖尿病患者不宜過多食用,或改為糖醇等代糖替代。
(編輯: 廣州網(wǎng) 龍煜)